本日は高山市にある蕎麦屋「蕎麦正」です。

そばの里として有名な荘川の中でも有名なお店。

本当は寄るつもりはなかったのですが、高山から帰りの高速が渋滞していたので荘川で降りて下道で帰ることに。

せっかく横を通るし、お昼パンしか食べてなかったので蕎麦なら食べれるだろうと行くことにしました。

この日は天気がとてもよく店内から見えるロケーションは抜群。この景色を見ながら食べるだけで美味しく感じそうです。

注文したのは源流そば。あいにく十割そばは売り切れでした。

注文してから結構待ったかな。注文してすぐ出てくる店より全然いいから待つのは気にならないけど、わさびは先に出してほしいな。

蕎麦が来てからわさびをおろしてたら蕎麦の味がどんどん落ちてくし、わさびを慌てておろしてもわさびの風味が活きない。

せっかく生わさびを一本出すならそれぐらいは気を使って欲しいな。

あとセラミックのおろし器もどうなんだろ。おろしづらいし。

蕎麦自体はやや太めの粗挽きでコシが強い。

キリっとしていてしっかり締められているのが分かります。

露はやや甘めですが鰹出汁がしっかり効いています。

やっぱり蕎麦は塩で食べたいので卓上の塩を開けると、残念ながらかなり湿気っていました。

う～ん。蕎麦に対しては一家言ありそうな大将なのに、わさびのタイミングだったり塩だったりそれ以外の部分が残念。

蕎麦自体は悪くないだけに余計もったいない。

ごちそうさまでした。

【蕎麦正】

住所：岐阜県高山市荘川町牧戸160-1

電話：057-692-2234

営業時間：11:00～売り切れまで

定休日：木曜日