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燻製迷人の燻製おつまみ♯8最近燻製にハマりまくってるグル迷人です。 基本的に気温が低い今の時期が燻製の適期。今年は初のスモークサーモンでも作ってみようかなと考えています。 今日ご紹介するレシピは燻製ツナ。 必要なものはツナ缶だ...
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燻製迷人の燻製おつまみ#7久しぶりの燻製レシピ。 第7弾はソーセージ。 今回も超が付くほど簡単。だけど燻製するだけで激ウマに大変身するレシピをご紹介します。 ①市販のソーセージを買ってきて、外で1時間ほど風にあて乾燥。 ②ソー...
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燻製迷人の燻製おつまみ#6今日は燻製おつまみの中でも簡単、安い、失敗しらずで、燻製することで抜群に美味しくなる定番の燻製料理チーズの紹介です。 使うチーズはプロセスチーズ。これだけ間違えなければまず大丈夫。 ナチュラルチーズは...
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燻製迷人の燻製おつまみ#5 燻製さば自作燻製器の完成で燻製ライフがより楽しくなってきたました。 今まで敬遠していた長時間の温燻もバンバン挑戦したいと思います。 というわけで今回は鯖の燻製。 レシピは至ってシンプルです。 【材料】 ・市販...
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燻製迷人の燻製おつまみ#4 自作燻製器①自家製燻製をはじめて3年。 今あるコンパクトスモーカーとイージースモーカーでは手狭になってきました。 それにじっくり長時間煙を当てる温燻にはちょっと向かないので、物足りなさも感じてきました。 [ama...
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燻製迷人の燻製おつまみ#3 自家製ベーコン(燻製編)本日は簡単レシピの第4弾、自家製ベーコン燻製編です。 【道具】 ・スノーピークのコンパクトスモーカー ・さくらのチップ ・ピチットシート 1.燻製する前日に、仕込み編で味噌を塗った豚バラブロックの味噌...
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燻製迷人の燻製おつまみ#3 自家製ベーコン(仕込み編)本日は簡単レシピの第4弾、自家製ベーコン仕込み編です。 これを一度作ってしまうと、市販のベーコンには戻れなくなってしまう禁断の料理です(笑)。 加工食品のイメージが強く一見手間がかかりそうなベーコンで...
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燻製迷人の燻製おつまみ#2。燻製ささみ本日はグル迷人の簡単レシピ第3弾。 前回に続いて燻製シリーズです。仕込み→燻製の間に湯引きが入りますが、ヘルシーで美味しいおつまみができるのでおすすめです。 さっそく作り方の説明。 【材料】 ・鶏ささ...
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燻製迷人の燻製おつまみ#1。 燻製たらこ本日はグル迷人の簡単レシピ第2弾。 実は数年前から燻製にハマっていて、宅飲み&燻製おつまみで楽しんでいます。 手作り燻製って聞くと手間がかかって面倒臭そうなイメージがあるかもしれないけど、実際やってみ...