熟成塩麹とんかつ 豚八堂 名古屋市中区

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本日は栄にあるとんかつ屋さん「豚八堂」です。

豚八堂4

オープンは昨年の7月でまだ1年しか経ってない新しいお店。ランチタイムの13時頃に行きましたが、結構空いていてすんなり座れました。

豚八堂1

メニュー。

塩糀とんかつ目当てで来たので迷わず注文しましたが、他にもおでんや日替わりランチもあります。

豚八堂2

塩麹とんかつ(900円)。

豚八堂3

なかなか立派な肉厚具合。断面はピンク色。

ですが「とんかつ あさくら」や「美はる」のようなじっくり火を通した綺麗な薄いピンク色ではなく、火が通っているのか心配になるくらいのまっピンク。

一口食べるとちょっと生っぽい感じはありますが、塩麹に漬けてあるなら大丈夫かなと思い気にせず食べることに。

肉自体は豚の旨味がはっきりしていて美味しい。衣も薄めなのにサクサク仕上がっています。

揚げてる油も悪くないので、最後までモタれることなくいただけました。

今回がたまたまなのか、狙ってこのレア加減なのか分かりませんが気にならない人は問題ないんじゃないかな。

正直豚肉の熟成感は分からないし、1ヶ月の熟成が豚肉の旨味を引き立てるかは疑問。

他にも微妙にツッコミたくなるところもあるけど、値段の割に分厚くて食べ応えもあって味も悪くないなかなかいいお店だと思います。

ごちそうさまでした。

【豚八堂】

総合

接客

雰囲気

コスパ

リピート

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住所:愛知県名古屋市中区栄2-8-11 永楽ビル B1F

電話:052-222-8388

営業時間:11:30~14:00 17:00~24:00

定休日:日曜日

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