燻製迷人の燻製おつまみ#6

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今日は燻製おつまみの中でも簡単、安い、失敗しらずで、燻製することで抜群に美味しくなる定番の燻製料理チーズの紹介です。

使うチーズはプロセスチーズ。これだけ間違えなければまず大丈夫。

ナチュラルチーズは溶けやすいので難易度が高い。手軽に燻製したいならプロセスチーズがおすすめ。

燻製器に入る人はこれがおすすめ。

こんなの燻製器に入らないよって人はこちら。

これらのチーズを燻製する1時間前くらいに冷蔵庫から取り出し、常温に馴染ませておきます。

冷たいまま燻製すると水分が出て、嫌な苦味を感じるので注意するのはこれくらい。

あとは万が一柔らかくなっても網から落ちないように、チーズの下にアルミホイルを敷いて燻製器へ。

燻製チーズ2

こんな感じで並べます。

熱燻で30分くらい。温度が上がり過ぎると溶けるので注意が必要。

温燻なら2時間くらいじっくりと燻すとしっかり煙がのります。

燻製チーズ3

燻製チーズ1

上が熱燻で作った6Pチーズ。下が温燻で作ったファミリアチーズ。

どちらも時間を置いて煙を落ち着かせてから食べたほうが、変な雑味が消えて美味しく食べれます。

以上燻製チーズでした。

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