絶品シチリア料理。 シクラメンテ 名古屋市中区

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本日は名古屋で有名なシチリア料理のお店「シクラメンテ」です。

2年ぶりくらいの来店。 この日は5千円のコースでお願いしました。 ワインはまず白を。

シクラメンテ5

ラモレスカ。

シクラメンテ2

ロゼのような淡いピンク色。 シチリアワインのラモレスカは徹底的な自然農法で作られ、樹が病気になっても化学療法は行わず化学肥料も使わない。 発酵も温度管理をしない自然発酵というこだわり抜いたワイン。 甘い強めの香り。ただ口に含むと甘さよりもスパイシーさと嫌味のない苦味。 結構重た目の白です。なかなか美味しい。

シクラメンテ3

口取りの熟成生ハムとドラゴンフルーツ。 生ハムねっとりでうまい。

シクラメンテ4

前菜。カジキマグロだったかな?野菜のピューレも美味しかった。

シクラメンテ7

鮮魚のソテー。あんまり記憶にない。

シクラメンテ10

ムール貝のパスタ。ジェノベーゼソース。 パスタが平打ちで片側に凹凸がある変わったパスタ。食感が楽しいです。

シクラメンテ12

72時間低温でじっくりローストした豚肉。 余分な脂身は全くないけど旨味はしっかり。柔らかかった。 サイズが大きい分ちょっと飽きてしまった。

シクラメンテ13

デザート。

シクラメンテ16

小菓子。

久しぶりの来店でしたが安定の美味しさでした。 特に野菜一つ一つが昔より美味しくなった気がします。

料理一つ一つの完成度の高さはさすが。 素材の味が生かされていて、無駄な味付けがないのがいい。

ごちそうさまでした。

【シクラメンテ】

総合

接客

雰囲気

コスパ

リピート

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C

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住所:愛知県名古屋市中区千代田2-3-6

電話:052-252-5090

営業時間:11:30~16:00 18:00~23:00

定休日:水曜日、他の日も休み有り。要確認。

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