本日は岐阜市にあるうどん屋さん「高松家 手打ちうどん店」です。

趣のある外観。 通りに面したところでは大将がうどんを打っているところが見れます。

メニュー。 メニューが豊富で結構悩みましたがお店の名前が冠してある高松うどん（温）を注文。 冷と温では出汁から全く違うみたいでこだわりが感じられます。

具だくさんの高松家うどん。

大きなどんこ椎茸。甘めの出汁が染みてて美味しい。

麺は気持ち細めかな。 芯が残してあるので歯ごたえがよく弾力性がある。またコシが強くて食べていて楽しい。 麺に対する強い拘りを感じます。

出汁はあっさりとした魚介の風味と味わいがあり味に深みがある。 澄んだ綺麗な見た目の露は、見た目通り雑味がなく正に綺麗な味わい。

非常にレベルが高くて美味しいうどんでした。

ごちそうさまでした。

【高松家 手打ちうどん店】

住所：岐阜県岐阜市白木町22

電話：058-262-6972

営業時間：平日11:00～15:00　17:00～20:00 土、祝日11:00～15:00

定休日：日曜日