本日は名古屋では珍しい目の前で作ってくれるデザート専門店「kominasemako（コミナセマコ）」。

こちらのお店は完全予約制でカウンター６席のみ。 予約時のメールにいろいろ注意事項が書いてあります。

香水を付けない。 シャッター音のするカメラはダメ。 写真は他のお客さんがいない時だけ。 １５分以上の遅刻はキャンセルなど。なかなか厳しいルールがあります。

今回は他にお客さんがいらっしゃったので写真撮影はなしです。

店内は対面式のカウンターになっていて、１品１品説明をしながら作ってくれます。 席が高めでキッチンが低めに作ってあるので手元までバッチリ見ることが出来ます。 お寿司屋さんで言うと「鮨井」や「すし人 酒伊」みたいなイメージ。

注文したのはシーズンコースの「黄色のコース」と「琥珀色のコース」。 それぞれ２３００円。 まずはじめにアヴァンデセール。 チョコレートのムースが出てきました。

黄色のコース。（公式フェイスブックより引用）

沖縄をイメージしたデザートで、 パイナップルのソテーとムース。 さとうきびのタルト。 写真と違いますがアイスクリームは藻塩のアイス。 食べれませんがとパイナップルの葉が添えてあり南国感が出てました。

パイナップルのソテーめちゃ旨です。ソテーされたことで甘みが強まり正しく完熟って感じ。

琥珀色のデザート。（公式フェイスブックより引用）

メロンのキャラメリゼ。 メロンのピューレを目の前で液体窒素で混ぜたソルベ。 このソルベの口当たりの滑らかさとメロンの香りがすごい。 こんなソルベは食べたことがないってくらい美味しかったです。

カウンター越しに丁寧に説明して下さるし、魅せながら作ってくれるのでライブ感満載。 出来上がるスイーツはアーティスティック。

また作っている時の姿勢や雰囲気に圧倒されます。 素材の使い方、飾り方、魅せ方すべてのセンスが高いので素晴らしい時間が過ごせます。

東京にはこういうスタイルのお店がいくつかありますが、名古屋ではこういうスタイルのお店は他になくその度胸もすごい。

今以上に流行ること間違いなしのお店だと思います。きっとどんどん予約は取りづらくなると思いますので早めの来店がオススメです。

ごちそうさまでした。 

【kominasemako（コミナセマコ）】

住所：愛知県名古屋市中区丸の内3-16-34 with・ｙ 1F

電話：非公開

営業時間：10:00～20:00

定休日：不定休