本日は尾張旭市のラーメン屋さん「得道」です。

こちらのお店ではじめて食べたのが１０年くらい前。それ以来の来店なのでどこか懐かしさを感じつつ、入れ替わりの激しいラーメン業界で決して良い立地でもないのに長いこと営業していることにこのお店の実力を感じます。

注文したのは豚そばSTO。STOが何の略か忘れてしまいましたが、得道と言えばSTO。小川直也の必殺技STOではありません。

豚そばSTO全のせ。

刻みたまねぎがスープのアクセントになっています。

見た目は結構濃そうなディティールですが、一口飲んでみるとスープはまろやか。豚骨をまろやかにしているのが、真ん中に盛られた魚香油と魚粉。豚骨がベースですが魚介の風味と旨味を強くしています。

麺は太めで固くてモチモチ。スープの強さと並ぶくらいインパクトの強い麺です。

豚骨、魚介、麺とインパクトの強いラーメン。他ではなかなか味わえません。ここまで振り切ってるからこそ、１０年以上もこの場所で続けて来られたのかも。

ごちそうさまでした。

【得道】

住所：愛知県尾張旭市東本地ヶ原町2-137

電話：0561-52-9998

営業時間：11:30～14:30 18:00～22:00

定休日：火曜日