どうもグル迷人です。

本日は岐阜県瑞穂市のラーメン屋さん、「麺切り 白流」です。

こちらは岐阜県関市の名店「白神」の卒業生なので、否が応でも期待が高まります。

朝の10時から営業していて、モーニングスペシャル中華そばがあるのも面白い。今回は初来店なので、焼干し中華そばの特製をオーダー。

この日の焼干しは「イトヨリ70煮干し30」。日によって材料や割合は変わるので、いつ行っても違う味が楽しめそう。

チャーシュー、煮卵、ワンタンとボリューム満点。

やや太めの縮れ自家製麺は、もっちり食感でコシ強め。ダシがしっかり効いたコクが豊かなスープは、ついつい飲み干してしまう中毒性がある。

ワンタンもトロトロでいいアクセントになっています。

かなり贅沢な逸品。美味しくいただけました。

ごちそうさまでした。

★★★★☆

麺切り 白流

岐阜県瑞穂市森860-1