本日は名古屋で有名なシチリア料理のお店「シクラメンテ」です。
2年ぶりくらいの来店。 この日は5千円のコースでお願いしました。 ワインはまず白を。
ラモレスカ。
ロゼのような淡いピンク色。 シチリアワインのラモレスカは徹底的な自然農法で作られ、樹が病気になっても化学療法は行わず化学肥料も使わない。 発酵も温度管理をしない自然発酵というこだわり抜いたワイン。 甘い強めの香り。ただ口に含むと甘さよりもスパイシーさと嫌味のない苦味。 結構重た目の白です。なかなか美味しい。
口取りの熟成生ハムとドラゴンフルーツ。 生ハムねっとりでうまい。
前菜。カジキマグロだったかな?野菜のピューレも美味しかった。
鮮魚のソテー。あんまり記憶にない。
ムール貝のパスタ。ジェノベーゼソース。 パスタが平打ちで片側に凹凸がある変わったパスタ。食感が楽しいです。
72時間低温でじっくりローストした豚肉。 余分な脂身は全くないけど旨味はしっかり。柔らかかった。 サイズが大きい分ちょっと飽きてしまった。
デザート。
小菓子。
久しぶりの来店でしたが安定の美味しさでした。 特に野菜一つ一つが昔より美味しくなった気がします。
料理一つ一つの完成度の高さはさすが。 素材の味が生かされていて、無駄な味付けがないのがいい。
ごちそうさまでした。
【シクラメンテ】
総合 |
味 |
接客 |
雰囲気 |
コスパ |
リピート |
B |
C |
C |
B |
B |
C |
住所:愛知県名古屋市中区千代田2-3-6
電話:052-252-5090
営業時間:11:30~16:00 18:00~23:00
定休日:水曜日、他の日も休み有り。要確認。