グル迷人の簡単おつまみレシピ。 鯵のなめろう。

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突然ですが結構グル迷人が作るおつまみや料理が評判いいので、どれだけ需要があるか分かりませんが簡単な作り方などを不定期で紹介していこうと思います。

基本的にササッと簡単に作れて美味しいレシピ。これをモットーに紹介して行きますので、いつも読んで下さってる方々に少しでも参考になれば嬉しいです。

記念すべき第1回は「鯵のなめろう」。

グル迷人定番の簡単激ウマおつまみで日本酒を飲むの時にピッタリ。ちょっと多めに作っておいて翌日白ご飯に乗せて食べるのもありです。

では早速レシピ紹介。

【材料】

・鯵の刺身 1パック

・長ネギ 1/2本

・大葉 3~5枚

・味噌(白or合わせ) 大さじ1

・生姜 小さじ1

【所要時間】

・10分

1.スーパーで刺身用の鯵を買ってきます。もちろん新鮮な鯵を捌ける人は買ってきて捌いた方が良いと思いますが、グル迷人は捌けない&めんどくさがりなので刺身のパックを買ってきます。

鯵のなめろう2

2.鯵の刺身だけをまな板へ。パックについている大葉やネギは魚の臭いが移ってたりして風味が良くないので捨てる。

鯵のなめろう3

3.軽く包丁で細かくぶつ切りに。

鯵のなめろう4

4.大葉とネギを乗せて更に細かくたたきます。

鯵のなめろう5

5.こんな感じでネギ、大葉、鯵が混ざってきます。

鯵のなめろう6

6.味噌を乗せて更にたたく。

鯵のなめろう7

7.たたきながら包丁ですくって全体を混ぜながらたたき続けると、だんだん粘り気が出てきます。全体が均一になったら完成。だいたいこんな感じ。

鯵のなめろう8

8.完成。

鯵のなめろう9

臭みが気になる人は味噌と同じタイミングで、大さじ1くらいの日本酒を入れてもいいし、醤油を少し混ぜ込んだり、ごま油を数滴入れてもいいと思います。

基本的にたたく→混ぜるで完成なので誰でも作れます。これでスーパーで買った平凡な刺身が絶品おつまみに変身。

良かったら作ってみて下さい。

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