本日は好来系ラーメンの元祖「好来道場」です。
好来系ラーメンの特徴はざっくりと説明すると、 1.麺の茹でザルが四角く4つに区切られていて、一度に4つの麺が茹でられるようになっている。 2.メニューが松・竹・梅の呼び名。 3.前払いで番号が書いた木札を使う。 といった特徴があります。
これをベースに各店がアレンジを加えていますが、基本はこんなとこ。
外観。
松。 スープは鶏ガラにかすかな豚骨風味の動物系と、鰹や昆布の魚介系がバランスよく感じられる。 更に野菜の旨味がたっぷり感じられるが後味はとても柔らかい。
後味はあっさりに感じるけど、とても奥深い複雑な味わいで独特のスープ。
麺は中太ストレート麺でかなりもちもち。 スープとの相性はさすが。 食感抜群のメンマも好来系の特徴。
卓上に高麗人蔘酢、自家製ラー油もあるがグル迷人は使ったことない。
いつ行っても安定の変わらない味。 グル迷人お気に入りラーメン屋さんの一つです。
ごちそうさまでした。
【好来道場】
総合 |
味 |
接客 |
雰囲気 |
コスパ |
リピート |
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住所:愛知県名古屋市千種区春岡通6-1-16
電話:052-735-3655
営業時間:11:00~14:00
定休日:日曜日